步骤 1
准备食材如上：草鱼切片，分两盘: 一盘带鱼骨，一盘纯鱼片； 打开酸菜鱼调料包
步骤 2
在两盘鱼片加淀粉拌匀
步骤 3
先热锅，锅内加两勺油两把盐，开大火
步骤 4
加入一盘鱼骨较多的鱼片
步骤 5
不断翻炒鱼片，防止让鱼粘锅
步骤 6
翻面，把火调制小火，煎至两面金黄，
步骤 7
加开水，漫过鱼肉
步骤 8
大火煮
步骤 9
加入酸菜➕酸菜鱼调料包，继续大火煮（姑父说这款酸菜鱼汤也很好喝😉） 中间稍稍拌一拌，防止粘锅
步骤 10
转中火继续煮，把鱼肉煮熟，一般10分钟左右
步骤 11
准备一只砂锅，可用开水消毒一下，然后倒掉开水 （如果没有砂锅，也可以用其他的大锅代替）
步骤 12
鱼肉煮好以后把鱼肉和酸菜转至砂锅
步骤 13
把另一盘生鱼片加入刚才的酸菜鱼汤中，开大火煮
步骤 14
鱼片煮熟以后再把鱼肉转移至砂锅
步骤 15
在鱼汤中加入小葱
步骤 16
然后把酸菜鱼汤倒入砂锅中，结束✅撒花🎉
姑父的酸菜鱼🐟的小贴士
1. 煎鱼骨的目的是熬出美味的鱼汤
2翻炒鱼肉的时候尽量用颠锅的方法，而不是用锅铲翻炒
3. 可以用鲈鱼代替草鱼，鱼刺也很少