# 鲜嫩开口 # 清炒蚕豆
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作者：
木火夫
我妈炒这款蚕豆一绝，
这里尽量还原这小岛风味。
用料
带壳蚕豆
1000克
油
3勺
水
200克
盐
5克/小半勺
小葱
2/3根
白胡椒粉
少许
糖
2克
# 鲜嫩开口 # 清炒蚕豆的做法步骤
步骤 1
量具，家庭常用勺子，推荐买套量勺一劳永逸。
步骤 2
新鲜带壳蚕豆1000克也就是两斤，刚好炒一盘。
步骤 3
记得豆子把芽剥掉。
步骤 4
主要食材，豆豆加葱花足矣。
步骤 5
热锅冷油。
步骤 6
先下豆子，下锅前切记先加糖，鲜～～～
步骤 7
大火炒到豆子开口。
步骤 8
加水200ml左右，加盐5克，蚕豆喜盐。
步骤 9
上盖大火煮开约1分钟。
步骤 10
开盖尝下豆子咸淡，豆子怕淡，根据个人口再放盐，接着收汁，撒葱花出锅。
步骤 11
最后点上少许白胡椒粉，妙哉。
# 鲜嫩开口 # 清炒蚕豆的小贴士
我吃蚕豆吐皮，谁爱吃皮谁吃噢。
菜谱创建时间：2021-03-12 13:05:35